SELEZIONE DI ERBE RACCOLTE A MANO ED ESSICCATE NATURALMENTE
Selezione per la ristorazione di alta qualità.
Le erbe sono raccolte a mano ed in pochi minuti portate nei locali di essiccazione e poste su telai. Pratichiamo l’essiccazione naturale deumidificando l’aria, senza aumento della temperatura ambiente. Le erbe essiccate sono poste in sacchi di carta per essere immagazzinate ad umidità e temperatura controllata. Questo processo, unito alle caratteristiche Chimico-fisiche/Organiche del terreno ed al valore climatico del luogo (Escursione termica/Esposizione solare/Altitudine) porta ad un prodotto essiccato ad elevata concentrazione di oli essenziali ed alta resa colore nel tempo. Trasformando con cura si conservano odore e gusto, e sono riconoscibili struttura ed anatomia della foglia. Vengono effettuate analisi annuali multiresiduali dei prodotti essiccati. I risultati ad ora non rilevano presenza di sostanze dannose per gli esseri viventi e l’ambiente.
SELECTION OF HAND PICKED AND NATURALLY DRIED HERBS
Selection for top quality catering.
The herbs are picked by hand and brought to the drying rooms within minutes to be placed on frames. We dry our products naturally by dehumidifying the air without increasing the ambient temperature. Successively, the dried herbs are placed in paper bags and stored at controlled humidity and temperature conditions. This process, together with the chemical-physical and organic characteristics of the soil, and the climate of the location (temperature excursion/sun exposure/altitude) result in a dried product with a high concentration of essential oils and high colour yield over time. Careful processing preserves smell and taste, as well as the structure and anatomy of the leaf. Multi-residual analyses of the dried products are carried out annually. The results so far do not reveal the presence of substances harmful to living beings and the environment.
Polveri in purezza
Aneto / Finocchietto / Levistico / Maggiorana / Melissa / Menta / Origano / Basilico / Santoreggia / Timo limone / Timo / Verbena limone / Alloro
Erbe essiccate
Aneto / Finocchietto / Levistico / Maggiorana / Melissa / Menta / Origano / Basilico / Santoreggia / Timo limone / Timo / Verbena limone / Salvia / Alloro
All’interno indicazioni sull’utilizzo in cucina dei prodotti essiccati.
Scopri i nostri prodotti
SEI UN RISTORATORE?
Scrivi a customercare@ordinecontadino.it per ordini personalizzati e B2B.
Le erbe, i fiori essiccati e le polveri in purezza sono distribuiti da Longino & Cardenal.
Longino & Cardenal è punto di riferimento per la ristorazione di alta qualità nel mondo.
www.longino.it
